Distileri

Kilchoman Machir Bay

Islay, Scotland · 2005'den beri

Kilchoman wurde 2005 als erste Farmbrennerei auf Islay seit mehr als 125 Jahren gegründet und knüpft bewusst an die landwirtschaftliche Whiskyproduktion der Insel an. Die Anlage baut eigene Gerste an, mälzt vor Ort und destilliert in kupfernen Pot Stills — ein echter Grain-to-Glass-Betrieb, der in der schottischen Whiskylandschaft seinesgleichen sucht. Machir Bay, das Flaggschiff-Abfüllung des Hauses, verdankt seinen Namen der stürmischen Bucht an der Westküste Islay's und verkörpert das raue wie auch zarte Wesen dieser Insel in einem einzigen Glas. Der Whisky reift zunächst in Bourbon-Fässern und wird anschließend in Oloroso-Sherryfässern vollendet. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Profil aus gesalzenem Karamell, reifer Birne, Vanille und Zimt, getragen von einem mittleren, nie aufdringlichen Torfrauch. Machir Bay wendet sich sowohl an eingefleischte Islay-Liebhaber als auch an Einsteiger, die den Charakter der Insel in gemäßigter Form erkunden möchten. Ein verlässlicher, ehrlicher Ausdruck eines ambitionierten Projekts.