Distileri

George Dickel

Tennessee, USA · 1870'den beri

George Dickel ist eine der eigenwilligsten und aufrichtigsten Stimmen des Tennessee Whiskys. In den 1870er Jahren in Cascade Hollow gegründet, trägt die Destillerie die Philosophie ihres Namensgebers George A. Dickel, der überzeugt war, dass im Winter hergestellter Whisky geschmeidiger sei als der im Sommer produzierte. Diese Überzeugung mündete in einen einzigartigen Kältereifungsschritt, bei dem der Brand vor der Holzkohlefiltrierung des Lincoln County Process gekühlt wird. Trotz gleicher Heimat und ähnlicher Methode wie der bekanntere Nachbar Jack Daniel's bleibt Dickel ein bewusst zurückhaltendes Zeugnis tennesseischer Handwerkskunst. Das weiche, kalksteingefilterter Wasser des Cascade Creek, kombiniert mit der Kältesüßung und sorgfältiger Reifung, ergibt einen Whisky mit bemerkenswerter Glätte sowie Noten von Karamell, gerösteten Nüssen und feiner Vanille. Heute Teil von Diageo, entwickelt sich Dickel durch Abfüllungen wie Bottled in Bond und verschiedene Getreideverschnitte weiter fort.