Distileri

Copper Fox

Virginia, USA · 2000'den beri

Die Copper Fox Distillery wurde im Jahr 2000 von Rick Wasmund im kleinen Ort Sperryville im US-Bundesstaat Virginia gegründet und zählt zu den Vorreitern der amerikanischen Craft-Whisky-Bewegung. Wasmund ließ sich in Schottland zum Destillateur ausbilden und brachte dieses Wissen zurück in seine Heimat, wo er es mit einer eigenständig amerikanischen Handschrift verband. Das Herz der Produktion bildet das ungewöhnliche Mälzungsverfahren: Statt Torf werden Apfel- und Kirschholzspäne verwendet, um die Gerste zu räuchern. Das Ergebnis sind Whiskys mit einem sanft fruchtigen Rauchcharakter, der sich klar von schottischen Vorbildern unterscheidet. Regionale Getreide, darunter Weizen und Roggen aus der Umgebung, unterstreichen den Farm-to-Bottle-Anspruch der Brennerei. Die kontinentalen Temperaturschwankungen Virginias beschleunigen die Fassreifung und verleihen den Abfüllungen eine bemerkenswerte Tiefe. Copper Fox ist ein handwerklich geprägter Betrieb mit klarer Identität.