Distileri

Chichibu

Saitama, Japan · 2008'den beri

Die Chichibu Destillerie gehört zu den faszinierendsten Kapiteln der modernen Whiskygeschichte. Im Bergstädtchen Chichibu in der Präfektur Saitama gelegen, wurde sie 2008 von Ichiro Akuto gegründet, dessen Familie tief mit der legendären Hanyu Destillerie verbunden war. Als Hanyu schließen musste, rettete Ichiro die verbliebenen Fässer — heute weltberühmt als die „Card Series" — und begann anschließend, seine eigene Destillerie von Grund auf aufzubauen. Chichibu arbeitet bewusst im kleinen Maßstab, was eine außergewöhnliche handwerkliche Kontrolle über jeden Produktionsschritt ermöglicht. Die Whiskys begeistern durch lebendige Fruchtigkeit, zarte Blumennoten, sanfte Würze und eine Eleganz, die ihr junges Alter vergessen lässt. Jährliche Limitierungen wie „On The Way" oder „The Floor Malted" werden von Sammlern weltweit mit großer Spannung erwartet. Chichibu zeigt eindrucksvoll, dass großer Whisky weniger eine Frage der Zeit als vielmehr des Handwerks und der Leidenschaft ist.