Distileri

Balcones

Texas, USA · 2008'den beri

Balcones Distilling wurde 2008 von Chip Tate in Waco, Texas, gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten Pionieren der amerikanischen Craft-Whisky-Bewegung. Der Name des Brennerei lehnt sich an das Balcones Escarpment an, eine geologische Verwerfungslinie südlich von Waco, die die heißen texanischen Ebenen vom kühleren Hill Country trennt. Von Anfang an verfolgte Balcones ein ungewöhnliches Ziel: die Herstellung von Single Malt Whisky im amerikanischen Süden, einer Region, die traditionell nicht mit diesem Stil assoziiert wird. Die extreme texanische Hitze beschleunigt die Fassreifung erheblich und erzeugt in kürzerer Zeit konzentrierte, tiefe Aromen. Die Brimstone-Abfüllung wird mit texanischer Buschweiche geräuchert und bietet eine einzigartig regionale Interpretation des Torfwhiskys, während True Blue aus 100 % geröstetem blauem Mais destilliert wird. Balcones hat Texas dauerhaft auf der globalen Whiskykarte verankert.