Distileri

Ailsa Bay

Lowlands, Scotland · 2007'den beri

Ailsa Bay ist eine Single-Malt-Scotch-Whisky-Destillerie, die 2007 von William Grant & Sons innerhalb des Girvan-Komplexes an der Südwestküste Schottlands gegründet wurde. Der Name leitet sich von der markanten Vulkaninsel Ailsa Craig ab, die von den Küsten Ayrshires aus zu sehen ist. Die Destillerie wurde von Grund auf mit einem modernen, präzisionsorientierten Ansatz konzipiert: Torfgehalt, Gärzeiten und Destillationsparameter lassen sich mit wissenschaftlicher Genauigkeit steuern, was eine hohe Reproduzierbarkeit verschiedener Geschmacksprofile ermöglicht. Die bekannteste Abfüllung, Sweet Smoke, vereint süße Vanille- und Karamellnoten mit einem dezenten, aber charakteristischen Torfrauch sowie frischen Zitrusaromen. Ailsa Bay steht damit für einen neuen Weg in der schottischen Whiskyherstellung — dort, wo Ingenieurskunst auf handwerkliches Destillieren trifft. Für Lowland-Verhältnisse ungewöhnlich vielschichtig, bietet dieser Whisky sowohl erfahrenen Kennern als auch Neueinsteigern einen reizvollen Einstiegspunkt in die Welt der rauchigen Malt Whiskys.